Kolumbi ir pilna cikla bioloģiskās liellopu gaļas zīmols, kas dzimis no pārliecības — ka kvalitāte rodas tikai tad, kad kontrolē katru posmu. Mūsu saimniecība atrodas Kuldīgas novadā, “Vallēs”, kur kopš 1996. gada audzējam ap 500 liellopu lielu ganāmpulku.
Par Kolumbi
Strādājam ar tīršķirnes Šarolē, Simentāles un Limuzīna liellopiem, kā arī Angus un Wagyu šķirnēm, balstoties uz pārbaudītu Eiropas ģenētiku. Paši audzējam bioloģiskos graudus barībai — esam sertificēta bioloģiskā saimniecība ar LV-BIO-01 kodu. Katrs dzīvnieks tiek audzēts ar rūpību, kas nodrošina izcilu gaļas kvalitāti.
1996. gadā dibinātā SIA “Lāses AM” ir viena no modernākajām lopkautuvēm un gaļas pārstrādes uzņēmumiem Latvijā, kas sertificēta pēc starptautiskā BRC (British Retail Consortium) pārtikas drošības standarta. Mūsu kautuve un pārstrādes cehs atrodas Kuldīgas novadā, nodrošinot pilnu izsekojamību no dzīvnieka līdz gatavajam produktam — katra partija ir izsekojama līdz konkrētam dzīvniekam.
Pilns cikls
Atšķirībā no lielākās daļas tirgus dalībnieku, mēs kontrolējam visu: audzēšana → bioloģiskā nobarošana → kaušana → sausā nogatavināšana → sadalīšana → iepakošana → piegāde. 65% no mūsu produkcijas tiek eksportēti uz Eiropas Savienības valstīm. 2017. gadā Lāses AM saņēma “Sējējs 2017” nacionālo balvu lauksaimniecībā un pārtikas ražošanā.
Kvalitāte nav nejauša
Mūsu sausā nogatavināšana (dry-aging) ilgst vismaz 21 dienu. Šajā laikā gaļa zaudē mitrumu, garšas koncentrējas, audi kļūst mīkstāki. Premium griezumiem nogatavināšana ilgst 30–45 dienas. Katrs gabals pēc nogatavināšanas tiek rūpīgi apgriezts pirms fasēšanas.
Mēs neizmantojam supersuperlatīvus. Mēs vienkārši darām katru posmu tā, kā tas jādara, lai rezultāts runātu pats par sevi. Kā saka mūsu taglains: “Viss vienās rokās.”
Sertifikāti
- LV-BIO-01 — Bioloģiskās lauksaimniecības sertifikāts
- PVD A000182 — Pārtikas un veterinārā dienesta atļauja
- BRC — Globālais pārtikas drošības standarts, ko atzīst starptautiskie mazumtirgotāji
- Sējējs 2017 — Latvijas lauksaimniecības gada balva