Наше стадо
Каждую из пяти пород мы выращиваем с одной целью — получить мясо с разным характером. У каждой своё место на кухне, свой подход к приготовлению.
Шароле
Французская порода, известная в мире превосходной структурой мяса и низким содержанием жира. Шароле крупные, мускулистые, с тонким волокном — мясо нежное и сочное, с выраженным, но ненавязчивым вкусом. Отлично подходит для стейков и длительного приготовления.
Симментальская
Швейцарская порода двойного назначения — даёт и молоко, и мясо. Мясо симментальской породы мягкое, с хорошей мраморностью и выраженным вкусовым профилем. Благодаря инфильтрации жира особенно подходит для медленного приготовления и BBQ.
Лимузин
Французская мясная порода с высоким выходом мяса и отличным качеством. Мясо лимузина нежное, с тонким волокном и умеренным содержанием жира — идеально для тех, кто ценит чистый вкус мяса без лишнего жира.
Ангус
Шотландская порода, признанная в мире одной из лучших мясных пород. Мясо ангуса нежное и сочное, с превосходной мраморностью и богатым вкусом. Естественная мраморность делает его особенно подходящим для стейков и высококлассных мясных блюд.
Вагю
Японская порода, известная превосходной интрамускулярной жировой инфильтрацией — мраморностью, которая тает во рту. Мясо вагю интенсивно вкусное, нежное и сочное, с маслянистой текстурой. Его ценят шеф-повара изысканной кухни и гурманы по всему миру.